Die Trauben für unsere Weine werden kontrolliert, ökologisch erzeugt und ausschließlich von Hand gelesen. Zwar sind die Schäumer unser Aushängeschild, dennoch sollte man ihre stillen Geschwistern aus unserem Keller keinesfalls unterschätzen. Vom filigran fruchtigen Sauvignon bis hin zum wuchtig mineralischen Riesling zeigen all unsere Weißweine individuelle Klasse. Bei den Roten (viel Auswahl gibt es hier nicht), setzen wir derzeit ausschließlich auf Spätburgunder.

Herausragend sind unsere *S* Weine.

Diese kommen ab Anfang November in den Verkauf: Paradiesgarten Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Spätburgunder. Ihnen wurde nach dem Ausbau im Holzfass noch etwas Ruhe in der Flasche gegönnt. Die drei Weißen werden jeweils in 600L ("Halbstück"-) Fässern ausgebaut, mehr gibt es davon dann auch nicht.